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番茄牛肉:这才是扇贝高大上的做法好吃得连壳都

发布时间:2019-04-14 18:04编辑:饮食禁忌浏览(99)

      扇贝, 性平味咸,滋阴补血、益气健脾,含丰富蛋白质和少量碘,晒干后被赞誉为“八鲜”之一。今天要给吃货们介绍“吃了人人都会爱上我”的扇贝的各式做法,让您变成海鲜大厨!

      做法 1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。 2、放入水中加少许盐吐沙。 3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。 4、高火烤至扇贝壳打开。 5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。 6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。

      食材新鲜大扇贝(2个),嫩笋(2根),裙带菜(适当),新鲜香菇(2个),黄油(10G),酱油(少许),盐(少许)。

      做法 1、新鲜扇贝洗干净. 2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。。 3、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内。 4、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。

      食材扇贝(6只(直径10cm左右的)),山药(一段),红椒(适量),蒜(大半头),奶酪(适量),沙拉酱或千岛酱(10~20g),白葡萄酒(少许,现磨黑胡椒粉(少许),盐(少许),黄芥末酱(15g,蒸鱼豉油(少许)。

      做法 1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净。 2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分。 3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟。 4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝。 5、准备好其他的酱料。 6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀。 7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块。 8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通。 9、处理好全部的山药。 10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上。 11、将腌制好的贝肉,放在山药上。 12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中。 13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀。 14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上。 15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色。 16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香。 17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。

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