您的位置:金沙赌船贵宾会 > 饮食常识 > 炸鸡腿:辣翻天!辣椒身价翻倍 餐馆尖椒兔、烤鱼

炸鸡腿:辣翻天!辣椒身价翻倍 餐馆尖椒兔、烤鱼

发布时间:2019-05-02 22:12编辑:饮食常识浏览(164)

      近日,记者发现辣椒价格迅速上涨,超市里青椒售价已达5.85元一斤。对此,超市销售人员表示,今年以来青椒每斤价格从3元多一直涨到6元左右,且还在持续升温状态,目前在蔬菜中已属于较高价格水平。

      那么,辣椒“高烧”不退的幕后“推手”是谁?涨价对上下游产业链有怎样的影响?辣椒产业又如何才能发展兴旺?连日来,记者进行了走访调查。

      “今年1、2月时,青椒一斤价格还在3元多摆动,朝天椒也是8、9元,而如今每斤辣椒几乎都上涨3到4元。”昨日,在渝北区一永辉超市,该超市销售人员称。记者观察到,其青椒的价格为5.58元/斤,红朝天椒的价格为13.8元/斤。

      “青椒价格达到6元/斤左右已经有两个多月了。”北环一刘姓工作人员介绍,进入3月份,辣椒价格就开始悄然上涨,上个星期青椒价格甚至涨到6.85元/斤,导致那几天辣椒销量明显下降。

      记者辗转我市多家超市及农贸市场发现,青椒和朝天椒价格近日均有不同程度上涨,涨幅大多在3元左右,部分小型农贸市场起伏较大,达4元多。

      在盘溪粮油批发市场,受鲜辣椒价格上涨的联动效应,近两个月来,干辣椒的价格也突破10元/斤大关,相比以往都有两三元的涨幅。

      “虽说价格涨了点,但销量波动并不大。”该市场一摊位零售商王先生向记者透露,这段时间鲜辣椒涨价是源于成本上升,因为现下并非鲜辣椒大批量上市季节,市面上的鲜辣椒大多是大棚种植,物少价高属正常现象。

      在面对各类辣椒涨价情况下,消费者、餐馆老板、种植户、辣椒加工企业等,这些身份迥异的人,心境却大有不同。

      面对涨价的辣椒,家住两路的张女士本想亲自动手腌制泡椒,却转而买起成品,她表示待价格走低,再制作也不迟。而家住南坪的王女士则告诉记者,以前超市美人椒常促销,可代替朝天椒、青椒等入菜,可这次只要是辣椒都涨了,于是她不得不每次少买些。

      记者在采访中得知,很多消费者近期会较少鲜辣椒入菜,转而使用干辣椒粉等成品。还有部分不太吃辣的消费者认为,辣椒上涨对自己并无影响,它就是用量很少的调味品而已。

      近期,记者走访一些以川菜为主的中餐馆,其中一家餐馆赵老板表示,有顾客向他反映,尖椒兔、烤鱼等相对较辣的菜品,口味均变清淡许多,应该是辣椒放少了,让他改进,而谁知他也很无奈。

      现在,赵老板每天依然定量购进几百元辣椒,可同样价钱其数量却下降不少。一天做个几盘尖椒兔就得用掉大半,然而尖椒兔一盘不过40多元,成本过高,利润都没了,哪还顾得上味道。

      与饭店老板境遇不一样的是,这几个月正是辣椒春季栽培的黄金期,去年赚得盆满钵满的石柱县下路镇辣椒种植户何学礼,今年准备多流转几亩地种辣椒,以拓展规模,实现更多收益。

      同时,石柱县当地一家大型辣椒生产加工厂的董事长谭建兰,为了提前应对辣椒生产货源问题,今年早早她就与当地几家椒农又新签订了收购协议,她还准备新购进几台机器,以提高辣椒生产效率。她表示,很看好今年辣椒市场前景。

      针对近几个月辣椒价格上调问题,渝北区一农贸市场业内人士分析称,冬季流通的多为冷冻货与大棚鲜辣椒,价格会较高,而春植鲜辣椒4、5月份上市,价格也稍高,但当8、9月份秋值辣椒大量上市时,价格则将会走低。

      然而,近几个月,辣椒上涨主要原因在于去年六月雨水增多,导致辣椒减产,供需不平衡,其收购价从去年均价2、3元一直涨到4元起,再加上人力成本等每年攀升,所以此时鲜辣椒涨价是必然的。

      目前,市场上流通的辣椒主产地在南方,前段时间受南方寒潮降温天气影响,其雨水天气导致生产技术成本有所提升,这对种植户生产技术水平要求较高;而又由于上个月各大高校开学等原因,需求端的采购积极性明显增加。他预测,在春植辣椒大量上市前后,辣椒价格还会保持高位运行一段时间。

      从事多年辣椒生产及销售的谭建兰认为,辣椒上涨除了与自然因素有关外,主因还在于信息的不对称性,因而要避免辣椒产业的忽高忽低大起大落,各级政府和行业协会应通力合作,建立市场预警和应急机制,对大小型椒农进行种植指导,做好市场信息与椒农生产的无缝衔接。

      她还指出,市场上大多卖辣椒的都是原材料产品,根本没有议价空间,辣椒产业要想真正实现产业兴旺,椒农必须从供给端发力,通过科技创新,向产业深加工延伸,拉长产业链。目前,她已研究出多形式干辣椒、多口味辣椒酱等产品。

      22万股民“踩雷” 有人押注全部身家!康美老板道歉了 更回应300亿“一夜蒸发”

      A股分红大起底:9家亏损也派现 “铁公鸡”是这28家 更有公司26年从不分红!

      22万股民“踩雷” 有人押注全部身家!康美老板道歉了 更回应300亿“一夜蒸发”

      人去楼空、欠款7000万元!昔日风光无限的快递公司,咋就倒在了快递业的“春天里”?

      东方财富网发布此信息目的在于传播更多信息,与本网站立场无关。东方财富网不保证该信息(包括但不限于文字、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关信息并未经过本网站证实,不对您构成任何投资建议,据此操作,风险自担。

    转载请注明来源:炸鸡腿:辣翻天!辣椒身价翻倍 餐馆尖椒兔、烤鱼