您的位置:金沙赌船贵宾会 > 饮食安全 > 清蒸大闸蟹说说都要流口水(组图)

清蒸大闸蟹说说都要流口水(组图)

发布时间:2019-01-19 01:08编辑:饮食安全浏览(113)

      又快到一年一季的吃蟹季节,俗话说“一盘蟹,顶桌菜”,鲜肥肉嫩的大闸蟹便成为了餐桌上的佳肴。恰逢中秋国庆双假即将来临,正是亲朋好友来往聚餐时节,不少业主都有美餐一顿的打算。社区报今天准备跟大家摆一摆吃蟹的那些事儿,怎么做、怎么吃、有什么禁忌……

      如果吃蟹,清蒸肯定是首选,最简单、最营养、最美味。首先,大闸蟹买来时一般都是捆好的,把蟹翻过来,蟹肚呈三角形的是雄蟹,呈圆形的为雌蟹。大闸蟹不必解开,在清水里养两天,让它吐净泥沙。然后,把大闸蟹装盘,放入葱段、姜片,放入蒸锅,切记应该是冷水蒸,这样大闸蟹不会太挣扎,蟹脚不容易断裂。最后,待水煮开后,再蒸10分钟左右,就可以出锅了。

      吃蟹时,最好蘸着姜醋吃,再配一碗黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出大闸蟹的美味。

      吃蟹讲究慢工出细活,传说古时的吃蟹能人,不仅能把螃蟹吃到丝肉不剩,还能把吃完的空壳拼回螃蟹的原样。现在,我们教你以九大步骤分拆大闸蟹。

      1、剪掉蟹脚以及大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

      3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净;

      7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉,顺着蟹脚把蟹肉拆出,吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

      螃蟹美,几乎人人都爱吃,但根据科学研究,有些部位却不能食用。包括蟹胃蟹肠蟹心蟹腮,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等,人吃后很容易产生疾病。除此之外,蟹肉部分就都可以吃了。

      医生特别提醒,人们在大街小巷常常可以看到:一些小商贩推着小车出售的穿成一串的油炸小螃蟹。这种螃蟹最好不要吃。它叫溪蟹,是一些寄生虫的中间寄主,如果食用,极易染上传染病。

    转载请注明来源:清蒸大闸蟹说说都要流口水(组图)