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水煮花生的做法:将发酵完成的面团朋分成60g/个

发布时间:2018-11-01 18:12编辑:饮食安全浏览(182)

      &:用手指将面团戳出一个窝状,若回窝迟缓,申明发酵完成,若回窝敏捷,就要耽误发酵时间。

      ·上升温度:搅拌机在运作时会不竭摩擦后会升温,上升温度是指打面的过程中摩擦上升的温度。

      ·但愿温:指的是你但愿面团完成后达到的温度,一般面团最佳出缸温度为26-28℃。

      &:黄勇教员分享了一个适合这款配方的但愿温计较公式:但愿温度*3 -室温-面粉温度-上升温度 = 液体的温度,按照这个公式能够自行节制液体的温度或者面粉的温度来很好的节制面团的温度。

      &:烤出来当天吃味道是最好的,若是必然要隔天才食用常温保留即可。也可密封冷冻处置,冷冻最多能保留一个月。但冷冻的面包,需解冻再回烤后食用。

      ⑥搅拌完成后将面团移出搅拌缸,收圆,室温发酵30分钟后,密封放入5℃的冷藏冰箱中12-15小时。

      ②在搅拌缸中继续插手细砂糖、鸡蛋、葡萄菌液、淡奶油、蜂蜜、土豆泥慢速搅拌平均。

      1.将土豆去皮,切块,用大火蒸煮15-20分钟,用勺子压至泥状,冷却备用。

      ⑨在操作台上撒上手粉,用刮板辅助取一个面团将其底部沾上少许手粉后拍打排气并按压成两头厚四周薄圆饼状。

      ⑬将粉饰完成后的面团收口朝下,放在烤盘长进行最初的发酵。发酵温度:32-35℃,湿度:65%,时间:60分钟摆布。

      &:能够看出本咖喱土豆配方面团的含水量较低,所以要早点把黄油丢下去,有益于黄油更平均的融入面团中。

      &:面团在搅拌的过程中会看到面筋慢慢地构成,当面团概况有较着的光泽就能够暂定搅拌,查抄面团的出筋形态了。

      ⑧在操作台上撒上手粉,将发酵完成的面团朋分成60g/个,悄悄滚圆,进行第二次发酵。发酵温度28℃,湿度70-80%,时间:30分钟。

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