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丝瓜的营养价值及保健功效

发布时间:2019-04-14 18:05编辑:www.2222.com浏览(120)

      丝瓜,又名棉瓜、布瓜、天罗,为葫芦科丝瓜属植物,丝瓜是常见的蔬菜之一,其果络、叶、根、藤和种子均为中药。

      丝瓜的营养价值:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种矿物质、微量元素、维生素和硝酸钾。其中维生素B1和维生素C含量较高,还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸及木聚糖、甘露糖、半乳聚糖等多糖类物质。

      药理作用:丝瓜藤煎剂有止咳、化痰、平喘作用;对肺炎双球菌有较强的抑制作用,对甲型链球菌和乙型链球菌均有抑制作用;丝瓜子有驱肠虫作用。

      丝瓜叶:百日咳,咳嗽,暑热口渴;外用治创伤出血,疥癣,天疱疮。3~5钱,外用适量。

      丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。

      丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织中还有一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

      一般人群均可食用丝瓜。适宜月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女食用。

      制作:先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。

      原料:丝瓜两根,鸡蛋两个,蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。

      制作:将丝瓜去皮,洗净切菱形块待用。将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1、2分钟左右加炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。

      功效:适用于咽痛、目赤、咳嗽、乳汁不通、便秘等症食用。返回搜狐,查看更多

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